Вината с марка Санта Мариа се произвеждат от собствени лозови масиви – 30 ха, намиращи се по южните склонове на Сакар планина около Свиленград. Лозята са разделени на масиви за червени и бели сортове. Уникалните климатични условия, силната структура на почвата в комбинация с техниките на отглеждане, насочени към получаване на най-добрите фито-санитарни състояния на гроздето и контролирания добив на декар, позволяват на нашите вина да имат максимално изразена комбинация на тероар-лоза.