Катаржина Естейт се намира в един от най-благодатните райони за отглеждане на лозя в България. Избата е разположена в най-южната част на България, на 2 км от с. Мезек и на около 7 км от Свиленград, в подножието на Източните Родопи. Местността е хълмиста, много живописна и все още прелестно дива.
Вината на Катаржина Естейт се произвеждат по класически технологии с преобладаващо ръчен труд. Вината отлежават във френски барици. Използват се различни видове дъб, от различни региони и изпичане на дървесината. След бутилирането, вината отлежават в бутилки в подземен тунел с постоянна температура и влажност.